FC2ブログ

新酒=搾りたて

新酒=搾りたて

酒蔵はこの季節、仕込みも終盤になって搾り作業が続きます。

この酒度(甘辛)でこのぐらいのアルコールでこのぐらいの酸度、このぐらいのアミノ酸でと予定をするのだが、予定通りいかないのが小さな酒蔵の手造りの面白さでも  あり、欠点なのかもしれない。それが大手の酒蔵と違うとこなのかな?

こうした中、ちょっと結果的には面白い酒が・・・4月の蔵開きにて販売しようと思います。乞うご期待(o^―^o)ニコ

新酒=搾りたて ワインの場合は「ヌーヴォー(NOUVEAU)」このフランス語に日本人は弱いのか?

毎年,11月「ボジョレーヌーヴォーの解禁日」には日本中大騒ぎなる!!

ところが、日本酒は「新酒発売」と言っても・・・反応なし

おーい!日本人!日本の国酒「日本酒」の新酒(ヌーヴォー)が出来たぞ~(^O^)/

当社が現在、販売している「新酒」です。


s-IMG_E0318.jpg



「白星」にごり生(活性清酒)口の中で微炭酸が感じられ、まだ瓶内発酵中です。
 焼肉にも合うと思います。

「殿様への献上酒 うま口」純米酒の無濾過生原酒。度数は18度
 酒母は山田錦使用、麹米・掛け米はレイホウ 65%精米 洋食・フライ等にも合います。日本酒度+4 から口です。

「殿様への献上酒 あま口」無濾過生原酒です。通常は3段仕込みなのですが、これは4段仕込みです。淡麗あま口 -2極端に甘くないですが、度数が19度あります。ロックがいいかも。

「みずの光彩特別純米 おりがらみ」これも無濾過生原酒 山田錦100%
 通常のみずの光彩の季節限定です。アルコール17度 日本酒度+2
 ほんのり吟醸香 うすにごりでワイングラスでどうぞ!

 
来週にはこれに「殿様への献上酒 から口」が参入!
伊勢神宮の献上米「イセヒカリ」を100%使用、すっきりとした端麗なから口になる予定なのですが・・・

こうして全国の酒蔵は頑張っているのですが業界の新聞によると30年1月~12月の日本酒の出荷は前年の92,7%と7,3%の減!(´;ω;`)ウッ…
かろうじて、海外輸出は113%とこれは順調!

焼酎も前年94,3%とこれもダウン

ビールもダウン・・日本人~もうちょっと仕事上がりには一杯呑んで、明日への活力としようじゃないですか

s-IMG_E0247.jpg


2月7日~8日に東京出張…7日は会議なのだが毎回、昼食のお弁当が楽しみ(^▽^)/
 
s-IMG_E0379.jpg



今回は創業明治38年、亀戸升本さんのお弁当。「亀戸大根たまり漬け」・「亀辛麹ーかめからこうじー」が名物。亀辛麹はちょっと辛くて!辛くて(;´Д`)

s-IMG_E0249.jpg


夜はお取引先の「神田GOTARU」さん。地元でも無いような新鮮なハーブ鯖!
「これは地元でないと食べれませんね~」これが今では「地元では食べれませんが東京なら食べれますよね!」・・複雑な心境ですが、実に美味しかった、このブログを見た
東京の方々ぜひご賞味あれ!

s-IMG_E0250.jpg 
s-IMG_E0251.jpg


当社の酒はもちろんですが、「杵の川」さん、森さんの「飛鸞」長崎県産酒も頂きました(゚д゚)ウマー

s-IMG_E0285.jpg


翌日は三女のとこに様子伺いに!寒い!気温0℃・・・雪がちらほら⛄
下町で過ごしやすい街でした。すぐ近くにはテレビなどで有名な食べ歩き商店街の
「戸越銀座商店街」があります。

s-IMG_E0286.jpg


焼き小籠包で有名な「龍輝」さん!冷えた体を温めてくれました((⊂(^ω^)⊃))
肉汁がじゅわ~と出るとこを撮ったつもりが、たこ焼きみたいになってますけど
本当に美味しいですよ!

s-IMG_E0309.jpg


ヤバイ飛行機大丈夫かな・・20分遅れ!これならイイよね・・・結果、乗り込んだはいいが飛ばず1時間遅れ(T_T) 福岡についたのは21:00!
自宅に帰り着いたのは23:30!疲れました(;_;)

s-IMG_E0339.jpg


16日は3月3日から始まる「肥前えむかえ繭玉まつり」の準備!寒い中、大勢の方の お手伝い頂き感謝!北野市議も土嚢運びお疲れさまでした。


繭玉まつりの問い合わせが私になっているのですが昨日は香川県の方からネットで見たからとご連絡頂きました。ありがたいです。

s-2019繭玉まつりチラシ


それと前回もご案内したのですが、繭玉まつりのイベントとして「江迎宿場町歴史お散歩散策」を開催します。参加費¥3,000なんですけどその内¥2.000は繭玉まつり特注のお弁当です。繭玉を見ながらガイドさんが詳しく説明いたします。
まだまだ、募集しておりますので、宜しくお願い致します。

s-IMG_E0335.jpg


作業を始めるころ、長崎県県下一周駅伝!頑張れ、頑張れ!「ラスト300m!」
と声援するとその先から「ラスト500m」・・迷わせてすいませんでした(笑)

s-IMG_E0319.jpg


疲れた後には「あま酒」はいかがですか?麹からのあま酒です。砂糖は一切
使用していません。

お知らせ 2月22日~24日「相浦愛宕祭り」でむらなか酒店さんが「あま酒」
を販売されます。

来週は「蔵開き~春の陣~」の本確定に打ち合わせをしなければ間に合わない!
4月6日(土)・7日(日)は是非、お時間をお開け下さい。詳細は後日に!


                            十三代蔵主
スポンサーサイト

一月往(い)ぬる二月逃(に)げる三月去(さ)る

一月往(い)ぬる二月逃(に)げる三月去(さ)る



1月は正月、正月で2月は他の月より短く、3月は年度末などで、1月~3月はあっという間に過ぎていくと言う事だと思うが、まさにそんな感じで月日が過ぎていく

「あっと言う間に1年の終わる」と爺ちゃん達が言ってたけど なるほどなぁ~と思える今日この頃です。


今年初のブログになります。実は父(山下庄左衛門)が12月11日に他界しまして先月末に忌明けするまで喪に服しておりました。

生前、父が皆様には大変お世話になりましてお礼申し上げます。
89歳(あと20日間で満90歳だったんですけど)大往生でした。
2月ここからまた、新たな気持ちで仕事に生活にと気合を入れなおし頑張ります。

s-IMG_0203.jpg


2月2日、初午 昨年、父が気にしていたので鳥居を新しくしての初午さんでした。 硬質塩化ビニール製なのでこれは10年以上は大丈夫だと思います。

s-IMG_0231.jpg 

s-IMG_0222.jpg



3日は「節分」寿福寺に行き、年男と言う事で豆をまかせて頂きました。もちろん、 護摩御祈祷もしてお願い事もいっぱいして参りました。

s-IMG_0236.jpg


一昨日、本が1冊送られてきました。日本酒が好きな方はよく読まれている「dancyu」これに『リアルな地酒普通酒』コーナーに長崎県から弊社の「金撰本陣」
が載っています。まさに「図らずも・・」ちょっと(@_@)!

s-IMG_0234.jpg 
s-IMG_0235.jpg


次は特定名称酒で選ばれるよう努力いたします。実は利き酒された方の一人が「相棒」でお馴染みの俳優の六角精児 さん(o^―^o)ニココップ酒が似合う俳優さんでこの方が飲まれたと思うと・・それが嬉しくて(^^)v


酒の仕込みも、10日が「甑倒し」(こしきだおし)簡単に言うと最後の醪の仕込みが終えることをいいます。後は、搾り作業が残っています。


蔵開きは4月6日・7日とお知らせ致しましたが、この町では「肥前えむかえ繭玉まつり」(3月3日~31日)が開催されます。
不肖ながら私が実行委員長を務めております。
詳しくは ⇒https://www.facebook.com/emukae.mayudama/ 

                           十三代 蔵主

11月22日=いい夫婦の日

11月22日=いい夫婦の日


明日は11月22日と言う事でマスコミなどでは「いい夫婦の日」と騒いでいる。おしどり夫婦人気1位は佐々木健介さん&北斗晶さんらしい!これは仕事がらみだから仲良くしてないとマズいよね!
 s-長門裕之


以前、長門裕之さんと南田洋子さんは仲の良い夫婦で有名だったが、実は仲が悪かったの暴露本が出て二人での出演はバッタリ無くなったことがありましたよね?

実は、先日知り合いから言われたのであるが「散歩の時とか必ず奥さんと手をつないで歩いてそう~」・・・どうも私はそんなイメージだそうだ!確かに、あと20年のすれば嫁に手を引かれてデーサービスの車に乗せられてるかもしれないけど(笑)

11月もいろんなことがありました。

s-IMG_9623.jpg


日本旅行西日本営業本部担当部長兼添乗員、同社『おもしろ旅企画 ヒラタ屋』代表のカリスマ添乗員平田進也さんがテレビ局と共にお見えになりました。どうか、今度は 沢山のお客様をお願いします(^^♪

s-IMG_9641.jpg


次女とウォーキング中、「うべ」を発見!何とか取りたいけど‥ゲット!

s-IMG_9642.jpg


次女は初めて食べたらしく、感動しております。たぶん・・・(;^_^A

s-IMG_9669.jpg



「もと立て」日本酒のもと(酒母)を今シーズン初めて造ることを言います。
裏山の「松尾様」を拝みます。ケガ事故有りませんように、いい酒が出来ますように!

s-IMG_9701.jpg


これも裏山にある松浦煕公が作られた「和合神様」神仏合体の神様です、髪も仏もないみんなで仲良くしたら幸せになれる!ですのでお祓いは寿福寺の法印様が行われます。

 s-IMG_9699.jpg 


お供え物は月形・日形のお餅です。これをのちに親せきにお配りします、いつまでも仲良くを伝えながら・・

s-IMG_9710.jpg


長崎国際大学様で長崎県酒造組合主催の「お酒の講座」を開きました。
アンケートには真摯に答えて頂き、今後の活動に活かさせて頂きます。

s-IMG_9724.jpg 
s-IMG_9720.jpg



江迎鹿町ほろよい会は総会で恒例の利き酒大会…正解者は5名( ゚Д゚)なかなかの難問だったのですが!

毎日、有難いことに「白星」の発売日の問い合わせを頂いていますが、
今の段階では12月初旬に発売かな??昨年と違って日中の温度が高い💦
そこは何とか知恵でカバーしていきたいと思います。

s-IMG_9740.jpg


営業の彼も、この日は仕込みの手伝いをしています。

PRタイム

11月24日(土)は佐世保市「島瀬公園」キラキラフェスティバル
16:00~20:00 当社の清酒・リキュール・あま酒の立ち飲み行います。
私も参加します。どうですか?キラキラ見ながら熱燗で一杯(^^)v
s-新酒頒布会チラシH30決定-6


毎年恒例の12月・1月の2か月間の「搾りたて頒布会」を行います。
年の暮れ・お正月を搾りたて生原酒無濾過で・・ぜひお願い致します。

                              十三代蔵主

テーマ : 日本酒
ジャンル : グルメ

10月=神無月=神在月(出雲)なるほど!

10月=神無月=神在月(出雲)なるほど!



10月は出雲の出雲大社に全国の神様が集まって一年の事を話し合うため、出雲以外には神様が居なくなる事から「神無月」と呼ばれているが、島根県では逆で「神在月」と呼ばれてるそうです。なるほど10月には出雲大社のお参りのお客様が多いのはこんな理由だったですね。


蔵開きは、小生の「雨男」から「嵐を呼ぶ男」に格上げ?のせいで6・7日から
13・14日に順延し無事終えることが出来ました。ご来蔵頂きました、お客様及び出店頂きました皆様には感謝申し上げます。

s-IMG_9544.jpg


蔵開きでのじゃんけん大会では江迎千灯籠まつりの第8代ゆかたの女王福崎さんがお見えになり皆さんと大いに盛り上がりました。

s-IMG_9510.jpg


三味の音とひやおろし!酔いしれました。

s-IMG_9537.jpg




江迎小学校の「鎮信流茶道クラブ」
による立礼式のお点前、森君は堂々として立派でした。

とにかくいろんな出来事が有りまして思いつくまま書いてみます。

s-IMG_9489.jpg



蔵開きに初日の13日は長崎駅カモメ広場で「長崎県産酒を楽しむ夕べ」を開催
蔵開きを抜け出し、申し訳ないのですが遅れて参加!到着して(@_@)人・人・人 「酒がない!」「コップが無い!」まさにパニック状態!とにかく大盛況でした。
s-IMG_9563.jpg


NBCの村山アナウンサーが会場を盛り上げて下さいました。

s-IMG_9407.jpg 

s-IMG_9412.jpg




日本酒と言えば今年は、「全国一斉日本酒で乾杯」を長崎市の「クラウンプラザ長崎グラバーヒルズホテル」で120名で行ないました。お陰様で8月に広告掲載したら末には締め切り状態になり今後は大きな会場探しが必要になって来ました。

s-IMG_9360.jpg


同じ日本酒イベントでは江迎・鹿町ほろよい会では白岳高原で月見例会を開催!月が出る前にほろ酔い気分で月を見るのを忘れてました(;^_^A


s-IMG_9615.jpg


これも、酒のイベント!長崎市で長崎大学の学生さんの企画「満月バー」が開催



s-IMG_9614.jpg 

s-IMG_9591.jpg


今年も、杵の川酒造の瀬頭社長、愛娘酒造の山崎社長、と3社で参加!と言う事は・・・最強「雨男」の瀬頭社長と私が参加・・・大雨でした(;´Д`)
それも、イベント終了には雨が止むという、二人で苦笑いでした(〃艸〃)ムフッ

s-IMG_9602.jpg


翌日は「長崎食べて飲んでみんね祭り」、なんと晴天☀いい天気です!
「長崎はうまい!」の掛け声でイベント開催でした。


宣伝広告
s-IMG_9612.jpg 

s-IMG_9613.jpg


10月より当社売店にて「甘酒シャリン糖」を販売始まました。製造はお隣の町の岩元製菓舗さん!あまざけ香上品な和菓子です。¥500(税込)


10月23日から蔵入り、酒の仕込みが今年も始まりました。皆さんお待ちの
活性清酒の「白星」は順調に進めば12月上旬に発売予定です。


s-3-B_小槌小判青磁 


もうひとつ!来年の干支は「猪」🐗 実は私の干支!と言う事でわがままを貫き
「イノシシ干支ボトル」を販売します(^^)v 世間では迷惑がられてます猪ですが、
猪突猛進(平成最後を目標を目指して突き進みましょう
中身は純米酒で720ml¥4,000(税込


番外編(驚き!)

s-IMG_9338.jpg 


先日、嫁がこのようなものを買って参りました!「ペヤング焼きそば超超超大盛GIGAMAX」カロリー2142cal( ゚Д゚) 注意書きに1日1食して下さい!・・誰が2個も食べるかい( 一一) もちろん、2人で残してしまいました。

s-IMG_9580.jpg



これを従妹からプレゼントされ、「懐かしい!」と答えたら「よく見てよ!」
見直すと「歌・声・トークに あ、さだ飴」わかった! さだまさしさんバージョンのど飴だ!永六輔さんとさださんの関係で商品化、コンサート会場で販売中!

s-IMG_9032.jpg


なにげに会社の窓から外を見るとあっ!あっ!近所に車が駐車してるけど、それよりバックすると柵もないけど、川からは何も柱もありません。 危機一髪の駐車です。


10月23日から蔵入り、酒の仕込みが今年も始まりました。皆さんお待ちの
活性清酒の「白星」は順調に進めば12月上旬に発売予定です。

十三代 蔵主

うわぁぁぁぁぁぁぁ 10月になる 蔵開きだぁ( ゚Д゚)

うわぁぁぁぁぁぁぁ 10月になる 蔵開きだぁ( ゚Д゚)

s-蔵開きチラシ
9月1日にブログを書いてあれ・あれと気がついたら28日(;^_^A 完全に怠けてますね!あと1週間後は本陣蔵開き~秋の陣~・・・今回は告知優先です。
1、 本陣屋敷(長崎県指定史跡) 無料開放 

今回は静山清公が232年前に江迎本陣にて開かれた当時の敬老会「尚歯宴記」の資料展示

2、 江迎小学校茶道クラブお茶会 

鎮信流立礼式  ¥300 茶菓子付

3、 蕎麦打ち体験   

3~4人分出来ます。初心者でも大丈夫  ¥1,000

4、 利き酒

ひやおろし 本醸造、純米、特別純米、あま口 4種類

5、 じゃんけん大会  両日とも13:00~

社長に買って賞品ゲットだぜ~

6、 もと蔵1F 

第8回千灯籠まつりゆかたの女王コンテスト写真展

7、 もと蔵2F(長崎県有形文化財)

330年の歴史を感じながら音楽にてリラックス

8、 ドローンで江迎湾を空から見てみる 6日 10;00~15:00

9、 菊酒・ひやおろし振る舞い酒   無料

10、 栗おこわ・豚汁セット 限定100食 ¥400

11、 酒饅頭販売 和菓子練り切り体験 有

12、 ひやおろし 大吟醸100本限定 から口・うま口・あま口販売
    
   6日は樽巻実演 12:00~

13、 樽酒300ml 1日100本¥330で!

14、 酒粕漬 (うり・にがうり・めろん)販売

15、 平戸きのこ屋さんの朝取り生シイタケ販売

16、 平戸かわちかまぼこ販売

17、 佐世保早岐の森山鯨店 最高のおつまみ販売

18、 入場者にはガラポンで金券プレゼント

他にも綿菓子、餃子、ポップコーン、販売あり

9月6日(土)10:00~17:00・9月7日(日)10:00~16:00

で問題の天候は・・・
s-IMG_9375.jpg


なんてことだ!! 2日間だけ雨とは(´;ω;`)ウッ…

s-IMG_9372.jpg

でも安心してください。私にはテルテル坊主様がついてます(^▽^)/
今日から純米大吟醸を飲ませてお祈りしときます。
どうぞ、ご家族でのご来場お待ちしております。

s-IMG_9363.jpg 


追伸  お稲荷様の鳥居も新しくしました。
商売繁盛!

それと、外テントでの販売スペースがまだ空いております。お申込みどうぞ!

十三代 蔵主

プロフィール

潜龍酒造

Author:潜龍酒造
FC2ブログへようこそ!

最新記事
月別アーカイブ
カテゴリ
検索フォーム
RSSリンクの表示
リンク
QRコード
QR