お盆になると「棒鱈煮」??

お盆になると「棒鱈煮」??

幼少の頃、お盆は必ず母の実家の博多で過ごしていて毎年「棒鱈煮」を食べさせられていた。・・・「棒鱈煮」大豆と昆布と煮込んで有り子供的にはあまり美味しいものとは言えなかったが、この年になると、お盆になるとな思い出し懐かしく食べてみたいなぁ~!となるのだが、なんでお盆にあの料理だったのか?

どなたか、なぜ博多はお盆に「棒鱈煮」を食べていたのか?ご存知の方はおしえてください(>人<;)

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お盆の前の9日には恒例の地元の山田錦栽培農家さん達と「穂肥検討会」を行いました。「穂肥」(ほごえ)とは稲の栽培で,穂が出はじめた登熟期に吸収しやすい窒素分の肥料を何日に何キロなどを「葉色板」などを使用して決めるのである。
毎年暑くて大変な時期だが大切な農家さんの仕事なのだ!

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因みにこれが「葉色板」です。

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農業改良普及所の若い女性の先生でみんな張り切ってます(笑)

お盆には「地獄の釜の蓋も開く」(地獄で鬼が罪人を煮るための釜の蓋を開けて休んでいるので、 この世でも、仕事を休んで、閻魔さんにお参りをしなさい)そうなので当社も4日間お盆休み、家族とともに墓参り!

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15日は長崎は「精霊流し」・・・今年はさだまさしさんの母上の船が出ます。
おすすめの酒は当然「精霊流し」さださんのサイン入りから口原酒です( ^^)/▽▽\(^^ )

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追伸   お陰様で私の4月25日から始めたダイエットなんとか目標の10kg減に  成功しました\(^o^)/ 後はリバウンド無い様努力致します。

それと、明日8月14日は私の57回目の誕生日です!!お陰様で家族揃ってお祝いしてもらえるのかな?還暦まで後3年悔い無き、終わりのない酒造りを邁進して参りたいと思います。

                             十三代蔵主
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ジョエル・ロブション氏の愛弟子 来社!!

ジョエル・ロブション氏の愛弟子 来社!!
須賀洋介・・・この名前でピンと来る方は食通ヽ〔゚Д゚〕丿スゴイ
「世界一星を持つシェフ」と言われているフランス料理界の巨匠ジョエル・ロブション氏の愛弟子で、日本ではテレビ「アイアンシェフ」の新フレンチの帝王で有名な方です。

この須賀洋介様をはじめソムリエ・シェフ・パティシェ6名と婦人画報さんが長崎の食材探しにいらっしゃいました。

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ちょっと緊張の中、本陣屋敷・蔵を見学 暑い中、私の拙い話を最後まで聞いて頂きました。
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そしてテイスティングまだ40歳とお若いのだが言葉1つ1つにオーラが感じられ、 やはり何事にもわからないことは、自分が納得するまで尋ねる!すごく超前向きな性格が感じられました。出来るものなら、1度でいいから彼の料理を食したいもんです。
(グラスを持っておられる方が須賀さんです)

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6日、佐世保は気温35度(;´Д`A そんな中アメリカに!みなさんの予想通り日本のアメリカ・・佐世保米軍基地に仕事で!
こんなレンガ造りですが建物の中はオフィスビルと変わりはありません。
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基地の方もポケモンGOをやってるみたいです、あっ(;゚Д゚)! ポケスト発見!ポケモンGOには国境はない(*^^)v

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基地の中を歩いていると海外に行ったような気がするのはオレだけですかね(^^♪ 安上がりの海外旅行でした(笑) 

                              十三代蔵主

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ジャンル : グルメ

夏歌うものは冬泣く

夏歌うものは冬泣く

まさに言葉通り冬に泣かないように汗流して、おります(・・;) アリとキリギリスはこれが元なのかな?

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夏にしたい事などをネットで見ると以外に多いのが「ひまわりを見る!」でした。
早速、ウォーキングの途中でヒマワリを見てまいりました・・・不思議なことにその近くには栗が・・・もう秋かい(笑)

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田の稲も順調に成長してるみたいです!今年は日照不足はないと安心してたら山田錦の契約農家の方から「高温障害が心配です(´・_・`)」・・・いつも物を育てるのは心配事が多いんですね!

夏でもイベントは多く
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もう毎年恒例となっている長崎市の出島で行う「呑みきり&冷ガーデン」
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161回を迎える「県北地酒同好会」124名の会員で「長崎県産酒で( ^^)/▽▽\(^^ )」
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地元のほろよい会・・・クーラーの故障で・゜・(ノД`)・゜・風鈴の音も焼け石に水でした(´▽`)

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蔵元で夏の大事なお仕事の一つが「のみきり」これは貯蔵中の酒を少量採取して酒が劣化してないか、順調に熟成してるかを利き酒することなのです。

そして秋に出荷する「ひやおろし」の酒を選びました。

さぁ~明日からは8月より具体的に秋の季節限定商品(酒・漬物)・蔵開き~秋の陣~
計画せねばヤルゾ!!Σс(゚Д゚с

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PS  4月25日~7月までの3ヶ月 10kgダイエットの結果は・・・残念ながら△9,1kgと言う事で(>_<)  炭水化物無しダイエットは医師からも注意が入ったので今後はボチボチ落としていこうと思います。炭水化物を摂取しないと考える力が出てこないそうで・・・これ以上知恵が出ないと大変で(笑)ただ、驚いたのは血液検査の結果・・全部正常値内(;゚Д゚)! 夏に泣いた結果かな\(^o^)/

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PS2 先日、Facebookに「きゅうりメロン」の事がアップしてあり興味津々!
アップ者の松浦の石川さんから頂きました。
食してみると、味はきゅうりでやや酸味(ライム風)私はあまり感じなかったが食した中にはちょっとメロンの香りが・・・??もともとは中南米で細々と栽培されていた農作物だそうで欧米で徐々に人気だそうです。実はもうちょっと大きなものを想像してたので、漬物にと考えていたのですが(^_^;)石川さん有難うございました。

                            十三代蔵主

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瓢箪から駒 賞を頂きました\(^o^)/

瓢箪から駒 賞を頂きました\(^o^)/

6日の15:00頃1通のメールが

「今回のグランプリで 御社様の 《 本陣 》 が 30県代表からの 一般部門 第2位 となりました。☆ 今回の 副品 富士薬品賞 をお送りさせて頂きます。 ご家族様でご利用くださいませ。」

ささつな日本酒グランプリ入賞結果  

  ◎ 純米酒 一般部門(参加者全員試飲・投票:酒名オープン)

第1位 高知県代表  南酒造場  《 南 27BY無濾過純米中取り・火入れ 》
第2位 岐阜県代表  宝泉堂酒造 《 醴泉 純米山田錦 》
   長崎県代表  潜龍酒造  《 本陣 純米 》
第3位 三重県代表  早川酒造  《 純米酒 槽搾り 田光 》
 
近頃、日本酒のコンテストが多いが無料だったので「本陣 純米酒」出品してました。
何はともあれ、2位!貰えるものは有り難く頂きます、有難うございました。
でも、富士薬品さんから何が送ってくるのだろう?吉沢京子さんのポスターかな(笑)

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頂けるといえば、長女から荷物が送ってきた。何かと思えば「初任給を貰ったのでお礼の品だそうだ」4月から随分時が経っていたが、気に入った物がなかったそうで・・これも有り難く頂きました。

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商売の方は夏のお中元商戦!当社はこの時期は漬物屋に変身\(○ `O´ ○)/トゥーー!!
御蔭様で今年も「新うり漬」は7月までには完売しそうです。


この「新うり漬」を利用した料理は昨年焼き飯でご紹介したが、ほかのレシピはないものかと料理好きの方にお願いしたらこんな素敵な料理の写真が送られてきました。

 
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ネーミングは「七夕ワンプレート」

南島原だけに素麺に新うり漬を細かく切ってしゃぶしゃぶ用のごまだれと混ぜたものでした(赤いのはピンクペッパー)素麺が川で彦星がハンバーグ?鮭のソテートマトソースが織り姫様かな(´▽`)
メルヘンですよね~作られたのは料理人ではなく特別養護老人ホームの施設長さんです(・□・;)お世話おかけしまして有難うございました。

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追伸
  ダイエットの方は目標体重65,0kgまであと1,3kgまでは行くのです  がそこからが・・・とりあえず朝食はこれでなんとか(-_-;)

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追伸2
  Facebookに面白い占いみたいのがあったので・・・私は善人だそうです   <(`^´)>ヤッパリ! 皆さんもそう思っていたでしょう(笑)
十三代蔵主


櫛風沐雨(しっぷうもくう)

櫛風沐雨(しっぷうもくう)



「櫛風」とは風で髪をとかす、「沐雨」とは雨で体を洗う・・・・つまりは雨風にさらされながら奔走し、苦労を重ねることらしい!しかし、昨夜からの大雨!お陰で被害はないものの、雨漏りが数箇所(T_T)(T_T)  どうもテンションが下がり、アクティブに活動できない自分が嘆かわしい(´・_・`) 

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週末、18日には三女の大学のゼミの先生と生徒さんが来社!娘を前に話すのは照れるが1時間20分ほどご案内させて頂きました。娘にナニ勉強してるの?答えは 「観光社会学」・・・鎌倉・横浜・平戸の観光地を廻って・・・よくわからないけど、そのうちにパパにも成果を話してくださいね(^O^)

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19日は、本陣案内5回しました。正直、かなり無理があったのですが、この日は久留米・佐賀・熊本・・・遠くから来られてるお客様に「いいものを見せて頂きました」といわれたら、頑張るしかないでしょう!!汗をフキフキ一期一会のご案内させて頂きました。

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19日・・・日本全国父の日です。私にはないかと思っていましたが、三女がバイトしてるカフェで出している「チキン&ベジとえびアボカドのホットサンド」なるものを作ってくれました。( ゚v^ ) オイチイ これを作るのに材料揃えて用意するのに前夜は夜中の3:00までかかったそうで、それだけで泣けてきました・゜・(ノД`)・゜・ありがとう。

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話は変わって、当社売店は夏の商戦に向けて模様替え、新うり漬の付け替え状況を写真にて・・・

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久々に「春雷驚龍鍋」も登場!取ってをこすって、龍の鳴き声と共に水しぶきが立てば運勢好調です。来店してお試し下さい。

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販売好調の「夏 純吟」 もキンキンに冷やして用意しております。

追伸 ダイエット報告 

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目標の65Kgまで後2,7kg!!順調に減っております。                                            但し、ここ数日お天気が悪くウォーキング&ランができない!
      どうしたもんじゃろのー(とと姉ちゃん風)

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昨日は胃カメラ検査も行い異常なし よかったヽ(;▽;)ノ

                           十三代蔵主
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Author:潜龍酒造
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