たまご酒

たまご酒

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「卵酒を飲むと身体が温まるため風邪に効くと言われるが、その効果は認められていない」そう「Wikipedia」には書かれているが、私は風邪かと思うと必ず「たまご酒」   伝説を頑なに信じ一気飲みして眠る!!今夜もたまご酒(^▽^)/

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先週は寒い中、東京出張!初めて西新橋に新しく出来た「日本酒造虎の門ビル」で会議に・・入り口には「酒林」・・11F建ての実にいい立地条件にありお陰様で満室になったとのこと、気持ちよく会議に望めました。


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夜は、日本橋の居酒屋「長崎県五島列島小値賀町」、神田の「神田ゴタル」さんとかに訪問させて頂きました。


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帰った翌日10日は酒の一斗様が雪の降る中早朝より、「招福酒」の手汲み、お祓いにご来蔵。朝の酒の仕込みなどを見てもらった。本陣屋敷も雪化粧(・o・)

11日は「させぼバルさるく」(佐世保市街地で、軽いおつまみ(ピンチョス)とお酒を、立ち飲みスタイルで楽しみながら、お店をはしごするスペインの文化を佐世保流にアレンジしたイベント)で今回は「日本酒BAR TIME」さんでお手伝い!


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 くっけん広場での「鏡開き」前から長蛇の行列


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「日本酒BAR TIME」さんも大忙し、カウンターでお手伝いになっているかどうかわかりませんが‥💦 お客様とのお話実に楽しかったです。


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「社長が働いてる~( ゚Д゚)」というお客様が大勢いらっしゃいましたが(笑)
私は働き者なんですよ(^^♪知らなかった??

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 田中マスターお世話になりました(^^)v


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14日はバレンタインデー、妻からはケーキ!娘達からはおねだりチョコ!


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番外編  先日購入した自然薯にこのようなカタチのものが・・・アレ・・・
まさしく「チ〇チ〇」(/ω\) 食べるべきか?相哀れむ今日この頃です(笑)

                          十三代 蔵主
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梅=春告草(はるつげぐさ)

梅=春告草(はるつげぐさ)

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節分には毎年、お寺に「護摩御祈祷」・「豆まき」に参ります。
お庭に目を向けると梅の花が・・梅の別名は「春告草」もう春が・・

前回のブログのお約束、酒の仕込みの様子を
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大吟醸の米洗い すべて手洗いです。
作業中なので洗っている写真は撮れてませんでした(ヘルプで行ってまして)杜氏は 時計を見ながら指示を与え、黙々と作業が流れます。

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   しばらく浸漬して、水切り そして 明日の蒸しを待ちます。
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         翌日、蒸してそれを冷まします(放冷)
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       ある程度冷やしたら麹室に引き込み

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大吟醸の留(とめ 最後の蒸米を添えます)留は量が多いので櫂(かい 混ぜる棒)は二人でいれます。

さぁ、どんな大吟醸になってくれるのでしょうか?今月末ぐらいには搾りになるかと思います。
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1月31日、蔵の室温8度の寒い中 長崎県立北松農業高校の食品科の生徒さん30名?が日本酒の仕込みの見学・日本酒基礎講座に約2時間いらっしゃいました。

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当社の中山先生(^▽^)/のプロジェクターを使った講義に真剣に聞かれており
なぜ?蒸米・麹米を何回も分けて添えるのか?1回で全部入れたらいけないのか?など真剣な質問が(@_@)この生徒さんたちが当社で勉強した日本酒の素晴らしさ多くの方に伝えて頂いたら幸いです。

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私も、少しばかり勉強を・・・林修先生の講演会に・・いいお話を聞かせてもらいました。


明日(2月5日) 3月3日~4月9日まで開催される「肥前えむかえ繭玉まつり」の柳・竹 とかの作業です
・・・天気は・・やはり☂ みなさんゴメンおれのせいかも(;´Д`)


                           十三代 蔵主

睦月・・・???

睦月・・・???

1月は旧暦で「睦月」と当然のように呼んでいたが、睦月??どういう意味なのか?ふと考え調べてみた!

別名「睦び月」(むつびづき) 新年を迎えて親疎ともども往来して仲睦(むつ)まじくする!睦まじくする月だったのか!(^^)!


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と言う事で6日の佐世保玉屋会の新年懇親会をはじめに計9回に出席、仲睦まじく杯を交わして参りました。もちろん長崎県産酒(^▽^)/


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佐世保玉屋会さまの新年懇親会の抽選会! 1位 113 2位 315 (´;ω;`)ウゥゥ ここで運を使わず、後々大きいことで使いましょう・・たぶん!



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博多でお昼からの懇親会、終了後に駅前の陥没地域に行ってみました!
陥没の跡形もなく完全に復活(@_@) 因みにこのセブンイレブンさんギリギリで落ちなかったと言う事で、受験生に人気のお店だそうです(笑)



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長崎市内での懇親会後は お得意先様訪問
1軒目 長崎県庁坂の「かくうち良」さん、お酒の学校のOGと蔵開きに来られるお客様と「白星」で乾杯!

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2軒目 「隠れんばぁ」ここは長崎県産酒を置いて頂いている有難いお店です。
ここでもお知り合いにバッタリ!「白星」で乾杯!


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 江迎ほろよい会  蔵で米に囲まれて「乾杯」!


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            義父の米寿の祝いで「乾杯」!

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  蔵元が集まって 長崎県産酒で「乾杯」!


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松田先輩が会長の「長崎県石材加工組合連合会定期総会」で講演をさせてもらいました。1時間も話すというのは滅多にないのでいい勉強になりました。


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ここでお知らせです。3月3日~4月9日まで「第16回 肥前えむかえ繭玉まつり」が開催されます。期間中 週末にはいろんなイベントが行われるのですが
今回、私の企画で3月19日に「江迎宿場町ミステリーウォーク」を行います
約4,5Kmのコースです。江戸時代に宿場町として栄えた江迎を一緒に散策しましょう!


次回はこの季節なのに「酒の仕込み」情報が無いとの指摘、確かに・・・\(//∇//)\
必ずアップします。

十三代 蔵主

29年 謹賀新年

29年 謹賀新年
 

   昨年は格別 の御厚情を賜り、厚く御礼を申し上げます。

本年も社員一同、皆様にご満足頂ける「酒造り」を心がける所存でございますので、 何とぞ昨年同様のご愛顧を賜わりますよう、お願い申し上げます。

もちろん、「呑兵衛ブログ」もよろしくお願い致します

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年末はFBでアップしましたが、12月26日~1月3日博多阪急さんにて販売を行いました。私は2日間しか出てませんが長崎とのお客様との違い(日本酒に対して知識が高い)やマネキンさんの売るためのトークは勉強になりました。


暮れは31日まで社員一丸となって頑張ってくれましたが、残念ながら目標には少し足りず残念でしたが少人数でよく戦ってくれたと感謝です。
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1日は恒例の近所の冷水岳に初日の出を見に、娘を何とか説き伏せGO!
きれいな日の出が見れ、しっかり願掛けして参りました。
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その後自宅にておせち!私は「なまこ」「酢ブリ」「筑前雑煮」この3点があれば
満足なんです😋

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夜は嫁の実家でまたもやおせち!「和」「洋」「中」の3段でしたが、
なぜか?食いなれないのか、すぐ飽きてしまうんですよ(´;ω;`)ウゥゥ
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もちろん3社参りも行いました。おみくじは大吉×2枚、末吉×1枚と言う事で
勝ち越し(笑) 
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腹ごなしに娘、姪っ子とバドミントン!!羽子板のほうが正月らしいですけど
まぁ~いいとしましょう(^▽^)/

さぁ~明日から新年宴会ラッシュ!!ヘパリーゼを飲み飲み頑張ります(^▽^)/

                                                                                                    十三代 蔵主

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お待たせしました!!「白星」発売致します(^^)v

お待たせしました!!「白星」発売致します(^^)v


今日のアップ内容は宣伝のみ・・・初めてかもしれませんが、個人の携帯にも問い合わせがかなりあり、今回は商売!商売!

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12日、当社の白星の初搾りの取材にテレビ局・新聞社さまに来て頂きました。

蔵の室内9度、マスコミの方にはちょっと寒いかも、酒屋にとってはいい温度かな(^▽^)/ この様子は12日・13日に放送されます。

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昔ながらの「ふなしぼり」で酒袋、1枚1枚に醪を入れ丁寧に並べていきます。

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このテレビ局さんは、時間をかけて「ブツドリ」・・業界用語みたいで商品の撮影のことを言うみたいです。

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「白星」これは季節限定商品で搾りたてにごり生酒、特徴は搾りたてのフレッシュさ、新酒の香、そして口に含むと酵母が生きているので口の中で微炭酸が感じられます。
酒は当初は甘口ですが月日が経つと辛口へと変化していきます。

明日から、酒販店・デパート等に並びますのでよろしくお願いいたします。
900ml¥1,275(税込) 1,8L¥2,319(税込)

                           
                             十三代 蔵主

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